SUPER COW

AWANG GERGASI

TIMUR

ARKIB : 13/02/2010

Awang 'gergasi' teman setia Omar

Omar Abu Bakar duduk di antara lembu biasa sambil membelai lembu jantan gergasi miliknya, Awang di Kampung Paya Datu, Manir, kelmarin.

KUALA TERENGGANU 12 Feb. - 'Awang' ialah seekor anak lembu baru berusia tiga tahun.Berlainan dengan anak lembu lain, Awang mendapat perhatian ramai kerana beratnya yang kini mencecah 1,500 kilogram (kg)!

Pada kebiasaannya, berat lembu dalam usia seperti Awang adalah antara 300 hingga 500 kilogram.

Lembu jenis Charolais Mega yang dimiliki oleh Omar Abu Bakar, 68, itu dibeli daripada seorang peraih lembu yang dipercayai memperoleh baka dari Thailand.

Ketika itu berat Awang yang dibeli pada Januari tahun lalu dengan harga RM4,200 hanya sekitar 500kg.

Bagaimanapun, Omar yang juga seorang petani berkata, dalam tempoh setahun berat badan Awang meningkat secara mendadak sehingga mencapai dua kali ganda berat asalnya.

Katanya, walaupun memiliki berat yang luar biasa, tidak sukar menjaga Awang.

''Awang perlu diberi makan rumput dan makanan bijirin tiga kali sehari termasuk memandikannya sekali sehari.

"Setiap hari Awang akan diberi minum sebanyak 20 liter air dan 30kg rumput segar serta 10kg bijirin sehari.

"Sebanyak RM200 perlu diperuntukkan untuk Awang setiap bulan bagi membeli makanan bijirin yang digemarinya," katanya kepada Utusan Malaysia ketika ditemui di rumahnya di sini semalam.

Menurut Omar, rumahnya sering dipenuhi pengunjung sama ada dari dalam atau luar negeri untuk melihat keunikan Awang yang dikatakan mempunyai saiz luar biasa berbeza dengan lembu yang dipelihara Omar dari jenis yang sama dan tempatan.

Dia memberitahu, anggaran panjang lembu tersebut adalah 2.8 meter (m) manakala tingginya pula kira-kira 1.5m.

Jelasnya, walaupun Awang bersaiz besar namun ia amat jinak dah mudah didekati termasuk kanak-kanak.

"Awang tidak banyak kerenah dan senang menjaganya, asalkan dapat makanan dan tidur yang cukup, Awang akan berkelakuan baik.

"Malah cucu saya amat gemar bermain di bawah perut lembu ini," jelasnya.

Omar berkata, sebelum ini terdapat seorang peraih ingin membeli Awang dengan menawarkan harga setinggi RM10,000 namun ketika itu dia baru sebulan membela Awang.

"Saya mengambil keputusan tidak menjual Awang ketika itu kerana baru menjaganya.

''Namun jika ada yang berminat untuk membeli Awang ketika ini, saya akan mempertimbangkannya," katanya yang turut memiliki 11 ekor lembu dari jenis sama.

Lembu jenis Charolais adalah lembu yang berasal dari Perancis dan memiliki tanduk pendek tetapi berbadan panjang serta hanya mempunyai dua warna sahaja iaitu putih atau putih krim.

Lembu tersebut dipercayai spesies yang cepat membesar dan boleh mencecah 2,500kg bagi jantan manakala betina mencecah 2,000kg.

Haiwan ini juga boleh menyesuaikan diri dalam pelbagai keadaan cuaca serta mempunyai baka daging dan susu yang baik.

PENTERNAK BERJAYA

Sayang macam nyawa

Oleh Ainal Marhaton Abd Ghani

2010/02/02

MESKIPUN terpaksa bergelumang dengan selut, lumpur selain menghidu bau busuk najis ternakan saban hari, ia tidak pernah menghalang wanita berhati waja ini membantu menambah pendapatan keluarga.

GIGIH...usaha Khadijah (kiri) selama lima tahun membuahkan hasil.

Masanya pula harus dibahagikan antara menguruskan ternakan di ladang dan rumah tangga namun Khadijah Hussain, 52, tidak pernah menyesal, malah kedua-dua tugas itu dilaksanakan dengan penuh tanggungjawab.

Suri rumah dari Felda Sebertak, Bera, Pahang ini tidak pernah mengharap sebarang imbuhan terhadap keringat yang dicurahkan sebaliknya menganggap sebagai bantuan ikhlas untuk suami dan keluarga tercinta.

Khadijah yang mengusahakan ternakan lembu sejak enam tahun lalu gembira kerana pengorbanannya itu dihargai suami, Brahim Bedu, 50, yang kerap membantunya jika ada kelapangan terutama selepas selesai urusan di ladang kelapa sawit milik mereka di tanah rancangan itu.

Kini, ibu kepada lima anak itu mengutip hasil daripada keringatnya selama ini apabila ada saja jiran dan penduduk di kawasan setempat membeli ternakan mereka.

“Saya tidak kisah menjual kepada jiran di kampung kerana lembu ini dibiakkan untuk dijual semula dan wang berkenaan pula dijadikan modal pusingan.

“Saya bersyukur kerana dapat membantu suami mencari wang lebih untuk menambah pendapatan keluarga selain digunakan untuk menambah lembu sedia ada kepada jumlah yang lebih banyak,” katanya ketika ditemui di ladang ternakannya di tanah rancangan itu, baru-baru ini.

Khadijah kini dibantu anak keempatnya, Mohd Khairul Azman, 22, secara sepenuh masa sejak setahun lalu manakala anak bongsunya, Mohd Khairul Azmin, 16, membantu di hujung minggu dan cuti sekolah.

Tiga lagi anak perempuannya, Nuraziana, 31, Zuridah, 29, dan Nurul Hidayah, 23, yang sudah berumah tangga hanya membantu ketika pulang bercuti.

Khadijah bersyukur kerana usahanya selama ini mendapat sokongan anak-anak yang turut meminati bidang penternakan haiwan. “Anak-anak perempuan juga berminat dengan ternakan ini. Mereka tidak berasa geli, malah seronok untuk bersama memberi makan dan menghalau lembu pulang ke kandang.

“Tetapi kini mereka kurang membantu kerana masing-masing sudah berumah tangga namun jika mereka balik ke sini, perkara pertama yang dilakukan ialah berkejar ke ladang melepaskan rindu pada ternakan kesayangan mereka,” kata nenek kepada tiga cucu ini.

Menceritakan sejarah awal penternakan lembu itu, Khadijah berkata, dia dan suami berpakat untuk memelihara lembu bagi tujuan menambah pendapatan dan tidak bergantung semata-mata kepada tanaman kelapa sawit.

“Selepas mengadakan perbincangan dengan pihak pengurusan Felda dan pemimpin setempat, permohonan kami untuk menceburi bidang penternakan diterima.

“Sebagai permulaan, kami menternak kira-kira 21 lembu baka tempatan bagi mengelak timbulnya masalah kerana kami tidak mempunyai pengalaman khusus,” katanya yang kini memiliki lebih 130 lembu termasuk 35 baka Brahman yang diperoleh dengan bantuan Jabatan Perkhidmatan Veterinar negeri, tiga tahun lalu.

“Sekali pandang, orang mungkin memikirkan kerja menternak ini sesuatu yang mudah, tetapi bukan semua orang mampu melakukannya terutama golongan wanita.

“Saya sendiri sewaktu memulakannya lima tahun lalu terpaksa memberi tumpuan penuh untuk memastikan lembu ini mendapat makanan dan minuman yang mencukupi. Lembu ini juga harus sentiasa berada dalam keadaan sihat dan segar.

“Tempoh beberapa bulan pertama adalah waktu paling sukar bagi saya untuk menyesuaikan ternakan dengan kandang baru. “Tetapi lama-kelamaan, saya berjaya mengatasinya hasil bimbingan pegawai Jabatan Pertanian dan rakan lain yang terlebih dulu mengusahakan bidang ternakan ini,” katanya.

Khadijah mengusahakan ternakan menggunakan dua sistem iaitu baka Brahman menggunakan sistem fidlot dengan memberi makan dalam bentuk dedak dan air minuman yang disediakan secara berkala. Selebihnya, dia mengusahakan ternakan baka tempatan menggunakan sistem integrasi ladang.

“Ternakan baka Brahman ini juga dilepaskan untuk meragut rumput di kawasan ladang mulai jam 11 pagi dan balik semula ke kandang sekitar jam 3 petang,” katanya.

Katanya, lembu yang dijual mencecah harga antara RM1,000 dan RM1,900, bergantung kepada berat dan harga pasaran.

“Saya sayangkan lembu ini seperti nyawa saya sendiri kerana ia adalah hidupan yang perlu dijaga dan diberi makan untuk membesar.

“Tidak ada salahnya kita ‘memanjakannya’ kerana ia juga adalah sebahagian daripada kita,” katanya yang juga bertugas sebagai guru kelas fardu ain di tanah rancangan itu sejak enam tahun lalu.

LEMBU BESAR

LAUK KULIT LEMBU

RENCANA

ARKIB : 06/01/2010

Enaknya lauk kulit lembu

Oleh Mariatul Qatiah Zakaria
Gambar Abdul Nazir Mohamed

Rizai Ali menunjukkan kulit lembu segar yang masih belum diproses.

SEBATANG pokok kelapa mempunyai seribu guna daripada batang, pelepah, daun, hinggalah kepada buahnya.

Batangnya boleh dijadikan titian, lidi kelapa pula dibuat penyapu, daun dianyam untuk ketupat, airnya diminum, santannya dijadikan minyak, manakala sabut dan tempurung digunakan sebagai bahan bakar.

Begitu juga ibaratnya bagi seekor lembu. Biarpun dalam budaya Melayu lembu sinonim dengan bidalan-bidalan yang mengaitkan tentang 'kurang kecerdikan' hakikatnya besar 'jasa' haiwan ini.

Manakan tidak, boleh dikatakan dari kepala hingga ke ekor haiwan ini memberi manfaat kepada manusia.

Selain daging, organ-organ dalaman seperti perut, limpa, paru dan hati lazimnya menjadi hidangan utama di meja makan dari hotel lima bintang hingga ke gerai tepi jalan.

Bahagian anggota lain seperti kaki, lidah dan otak turut diminati oleh sesetengah masyarakat sehingga munculnya 'sup gear box' atau 'lidah bakar' dan sebagainya.

Tetapi pernahkah anda menikmati hidangan masakan yang diperbuat daripada kulit lembu?

Rasa-rasanya bagi masyarakat Melayu di negara ini pastinya mereka tidak pernah dengar atau menikmati masakan daripada kulit lembu.

Apa yang diketahui, kulit lembu hanya digunakan untuk membuat kompang atau rebana.

Sebenarnya, selain membuat kompang atau rebana, kulit lembu juga sedap dijadikan hidangan terutama apabila dimasak lemak cili api.

Asalnya kulit lembu merupakan makanan tradisional masyarakat orang Jawa dan juga Minangkabau.

Ia biasanya di masak lemak cili api ataupun sambal berlada.

Tetapi hari ini ia menjadi semakin popular di kalangan masyarakat setempat apabila kulit lembu semakin mendapat sambutan untuk dijadikan salah satu hidangan wajib ketika majlis-majlis keraian terutama majlis kahwin.

Bagi penulis sendiri, kunjungan ke Kanchong Darat, Banting Selangor, baru-baru ini merupakan pengalaman mengujakan kerana selain dapat merasai masakan kulit lembu buat kali kedua, penulis juga dapat melihat bagaimana proses membersihkan kulit lembu daripada mula sehingga akhir dilakukan.

Jika ditanya apakah rasanya kulit lembu, bagi penulis ia seakan-akan seperti perut lembu dan jika mereka tidak mengetahui itu kulit lembu pasti menyangka bahawa ia adalah perut lembu.

Bagaimanapun untuk memproses menjadi makanan, ia melalui beberapa proses yang rumit dan memerlukan kesabaran.

Bagi Kapten (bersara) Ali Kadir, 74, beliau mula menceburi bidang tersebut sejak tujuh tahun lalu tetapi mula serius sejak empat tahun kebelakangan ini.

Beliau yang berketurunan Jawa dan kini tinggal di Kanchong Darat turut dibantu isteri serta anaknya, Rizai Ali.

"Proses untuk membersihkannya mengambil masa dan ia bukanlah satu kerja yang mudah.

"Bayangkan untuk mengeringkan kulit lembu sahaja akan mengambil masa berhari-hari kerana kulit lembu tersebut perlu betul-betul kering sebelum boleh menjalani proses seterusnya.

"Tetapi hari ini selain orang Jawa, masyarakat Melayu dan Cina juga sudah boleh menerima kulit lembu sebahagian daripada masakan harian,'' ujarya ketika ditemui di rumahnya, baru-baru ini.

Tambah beliau, proses pembuatan kulit lembu juga seharusnya dilakukan oleh mereka yang berkemahiran.

Ini kerana selain kerjanya 'renyah' ia juga memerlukan ketelitian untuk menghasilkan kulit lembu yang berkualiti serta bersih.

Beliau yang membeli kulit lembu dari Universiti Putra Malaysia serta sekitar Lembah Klang turut menyatakan bahawa hari ini pasaran untuk kulit lembu mentah tidaklah besar tetapi ia semakin berkembang dari hari ke hari.

Bagi Ali, walaupun beliau tidak memasarkan kulit lembu secara besar-besaran tetapi permintaan terhadapnya amat menggalakkan dan ini terbukti apabila produk ini sudah menjengah ke Johor, Terengganu, Perak dan Kuala Selangor.

Menurut datuk kepada 20 cucu ini, sekali proses, ia mampu mencecah sehingga 50 kilogram (kg).

"Untuk memperoleh 50 kg, ia cuma memerlukan dua hingga dua setengah keping kulit lembu dan ia sebenarnya bergantung kepada saiz kulit lembu itu sendiri.

"Dan hari ini untuk satu kg kulit lembu yang telah siap diproses dijual pada harga RM14,'' ujarnya lagi.

Sementara itu menurut Rizai, kerja-kerja memproses kulit lembu dilakukan dua kali dalam tempoh seminggu.

Katanya, pelanggan tetap bukan sahaja di kalangan penduduk setempat malah turut mempunyai pelanggan daripada pemilik-pemilik restoran yang berdekatan.

"Pendapatan hasil jualan kulit lembu boleh katakan lumayan walaupun sekadar kerja sampingan," katanya yang berkerja tetap sebagai kerani di sebuah syarikat swasta.

Melihat kepada permintaan yang semakin meluas, Rizai tidak menolak kemungkinan untuk mengkomersialkan lagi produk kulit lembu pada masa depan.

Ini termasuk memperbaiki lagi kaedah pemprosesan dengan menggunakan alat yang lebih moden terutama ketika proses membakar.

DINKA CATTLE

LEMBU BALI

lembu Bali merupakan lembu pedaging asli Indonesia yang merupakan hasil kacukan dari banteng (Bibos banteng) adalah jenis lembu yang unik, hingga saat ini masih hidup liar di Taman Nasional Bali Barat, Taman Nasional Baluran dan Taman Nasional Ujung Kulon. Lembu asli Indonesia ini sudah lama diternak suku kaum Bali di pulau Bali dan sekarang sudah tersebar di berbagai daerah di Indonesia.

Ciri-ciri khas lembu bali

Lembu baka bali berukuran sederhana, dadanya dalam, tidak berpunuk dan kaki-kakinya ramping. Kulitnya berwarna merah bata. Cermin hidung, kuku dan bulu ujung ekornya berwarna hitam. Kaki di bawah persendian karpal dan tarsal berwarna putih. Kulit berwarna putih juga ditemukan pada bagian punggung dan pada paha bagian dalam kulit berwarna putih tersebut berbentuk oval (white mirror). Pada punggungnya selalu ditemukan bulu hitam membentuk garis (garis belut) memanjang dari gumba hingga pangkal ekor.

Lembu Bali jantan berwarna lebih gelap bila dibandingkan dengan lembu Bali betina. Warna bulu lembu Bali jantan biasanya berubah dari merah bata menjadi coklat tua atau hitam legam setelah lembu itu mencapai umur matang. Warna hitam dapat berubah menjadi coklat tua atau merah bata apabila lembu itu dikebiri.

lembu Bali dalam Kehidupan Petani Bali

Lembu Bali merupakan haiwan ternakan yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan masyarakat petani di Bali.

• Lembu Bali sebagai tenaga kerja pertanian

Lembu Bali sudah dipelihara secara turun menurun oleh masyarakat petani Bali sejak zaman dahulu. Petani memeliharanya untuk membajak sawah dan tegalan, untuk menghasilkan baja kandang yang berguna untuk mengembalikan kesuburan tanah pertanian.

• Lembu Bali sebagai sumber pendapatan

Lembu Bali mempunyai sifat subur, cepat beranak, mudah beradaptasi dengan keadaaan persekitaran, dapat hidup di kawasan yang panas , dan mempunyai daya cerna yang baik terhadap makanan. Keunggulan lain yang sudah dikenal pasti masyarakat adalah peratus karkas yang tinggi, juga mempunyai harga yang stabil dan bahkan setiap tahun harganya meningkat membuatkan lembu i Bali menjadi sumber pendapatan yang lumayan kepada petani.

• Lembu Bali sebagai alat upacara keagamaan

Dalam agama Hindu, lembu dipakai dalam upacara butha yadnya sebagai caru, iaitu haiwan korban yang mengandung makna pembersihan. Demikian juga umat Muslim juga memerlukan lembu untuk Qurban pada hari raya Aidil Adha.

LEMBU KOBE

Daging Kobe gred dunia keluaran Malaysia
Utusan Malaysia, 11 Sept 2006

BEIJING 10 Sept. – Malaysia akan melancarkan projek pengeluaran daging gaya Kobe, satu daripada gred daging paling eksklusif di dunia daripada daging lembu Jepun bersumber dari Australia.

Pemangku Ketua Pengarah Jabatan Perkhidmatan Veterinar, Datuk Dr. Mustapa Abd Jalil berkata, sejumlah100 ekor lembu jantan ternakan Wagyu dan lembu-lembu betina kacukan akan diimport sebelum akhir tahun ini.

“Daging lembu Kobe adalah satu pasaran sampingan istimewa tetapi permintaan untuk daging seumpamanya sedang berkembang. Kami mengkaji mengeluarkan daging Kobe halal,” beliau memberitahu Bernama hari ini sebelum pulang ke Kuala Lumpur selepas menyertai satu delegasi ke China yang diketuai oleh Menteri Pertanian dan Indsutri Asas Tani Tan Sri Muhyiddin Yassin.

Daging lembu Kobe adalah berbeza kerana tekstur dagingnya yang halus dan amat lembut. Ia dikeluarkan daripada lembu daging Jepun digelar Wagyu (‘Wa’ bermakna Jepun dan ‘Gyu’ bermakna lembu) yang diternak di bawah keadaan dimanjakan dengan bahan makanan gred terbaik yang dikawal, urutan khas dan musik.

Sebagai ganti bir atau ’sake’, haiwan yang diternak di Malaysia akan diberi makan bran gandum, kata Mustapa yang telah melawat sebuah ladang Wagyu milik Dalian

Xuelong Group di bandaraya pelaburan timur laut China di mana makanan lembu termasuk bir dan lembu itu mempunyai masa santai 10 jam dengan musik dimainkan untuk mereka sehari.

Secara teknikal, daging lembu Kobe merujuk kepada daging daripada lembu Wagyu yang dibesarkan dan disembelih di daerah Kobe, Jepun di mana ia boleh memperolehi AS$500 (RM1,800) sekilogram.

Kini, lembu jantan Wagyu dipelihara di Amerika Syarikat dan Australia dan daging gaya Kobe mungkin berharga AS$200 (RM720) sekilogram.

Mustapha berkata, Malaysia telah mencuba tetapi tidak berjaya memperoleh sumber lembu terus dari Jepun. Sehingga beberapa tahun kebelakangan, lembu Wagyu diternak keseluruhannya di Jepun.

Jabatan Perkhidmatan Veterinar akan memutuskan ladang yang akan digunakan untuk menempatkan lembu-lembu yang berharga RM12,000 bagi seekor lembu jantan ternakan tulen dan RM5,000 untuk lembu betina kacukan.

Institut Penyelidikan dan Pembangunan Pertanian akan diperuntukkan 40 ekor bagi penyelidikan manakala selebihnya akan diletakkan ke dalam program ternakan pertama selama kira-kira 18 bulan, tambahnya.– Bernama

BLUE BELGA ITALI

Lembu Itali lebih berkualiti
Oleh Sharifah Salwa Sayed Hassan
Berita Harian, 22 Nov 2006

Mani beku baka luar berharga RM36 setiap straw beri keuntungan lebih, mula digunakan tahun depan

MARANG: Penternak lembu di negeri ini bakal memiliki ternakan kelihatan berotot dan mempunyai lebih banyak daging apabila baka lembu jenis `Blue Belga' dengan harga hanya RM36 setiap satu straw mani beku, mula diedarkan tahun depan.

Baka daripada Itali itu dijangka menjadi pilihan penternak kerana memberi pulangan lumayan dengan berat melebihi lembu campuran baka Perancis yang mampu mencapai 400 kilogram seekor.

Sejak penggunaan bioteknologi melalui permanian beradas (AI) pada 1983, penternak lembu mampu mengecapi keuntungan lebih berbanding proses kelahiran anak lembu secara tradisional iaitu tanpa campuran baka import.

AI yang dilakukan dengan memasukkan sejenis alat bertali mengandungi hormon progesterone ke dalam faraj lembu betina hanya mengambil masa kira-kira 10 saat sebelum dibiarkan 11 hari bagi menunggu waktu `berahi'.

Pada hari ke-11, alat itu kemudian dicabut dengan menarik tali dan mani beku ternakan import dimasukkan dua hari kemudian serta mampu menghasilkan anak lembu jauh lebih berkualiti dalam tempoh sembilan bulan 10 hari.

Pengarah Jabatan Perkhidmatan Haiwan negeri (JPH), Dr Azizol Mohd Sharum, berkata lembu baka Itali jauh lebih baik berbanding lembu Kedah Kelantan (KK) yang hanya mencapai berat 200 hingga 250 kilogram seekor.

Beliau berkata, ketika ini JPH menggunakan tiga baka campuran Perancis dikenali `charolais', `limousine' dan `angus' yang lebih murah iaitu RM29.40.

"Bagaimanapun, lembu campuran Itali kelihatan berotot dan mempunyai lebih banyak daging daripada lembu campuran Perancis yang dua kali ganda lebih banyak daripada lembu KK," katanya.

Katanya, dengan kemajuan bioteknologi, JPH membantu penternak menambahkan pendapatan dengan menganjurkan program AI menggunakan baka lembu Itali itu yang akan tiba ke negara ini tidak lama lagi.

Dr Azizol berkata, JPH kini menganjurkan AI secara berkelompok bermula Julai lalu yang boleh menjadikan sekumpulan lembu bunting dan melahirkan anak lembu pada masa hampir sama.

"AI dapat mengelak lembu melakukan pembiakan dengan lembu yang mempunyai pertalian keluarga seperti ibu dengan anak yang menjadi antara punca lembu dihasilkan kurang berkualiti.

"Selain itu penternak boleh membuat persediaan untuk menjaga anak lembu yang baru lahir kerana tarikh kelahiran boleh dijangka," katanya.

Beliau berkata, Terengganu adalah negeri perintis melakukan AI secara berkelompok dan sudah dijalankan di beberapa kawasan di Besut, Setiu, Dungun dan Hulu Terengganu.

"Baru-baru ini, kami menjalankan AI di Kampung Telaga Air, Marang membabitkan 163 lembu betina dan pemeriksaan kesihatan kira-kira 30 lembu jantan dan anak lembu sebelum diteruskan di daerah lain," katanya.

Penternak, Mohd Ismail, 55, dari Kampung Jambu Bongkok, berkata langkah JPH itu membantu penternak meraih hasil lebih tinggi.

"Ini adalah kali pertama lembu kami menjalani AI dan kami percaya ia akan memberi pulangan lebih baik kerana lembu lebih besar berbanding sekarang.

"Kami juga dapat merancang bekalan lembu untuk masa depan serta menguruskan perbelanjaan dengan lebih tepat," katanya.

FAKTA NOMBOR: Baka lembu

· 400 kg - Berat lembu baka Perancis

· RM29.40 - Bagi setiap satu straw mani beku baka `Charolais', Limousine' dan `Angus' dari Perancis

PANDUAN TERNAKAN LEMBU PEDAGING

Pengurusan

Cara pengurusan lembu daging adalah lebih mudah jika dibandingkan dengan lembu tenusu. Ada 4 cara pengurusan yang boleh dilakukan untuk pembiakan lembu daging:

• Cara meragut lepas bebas
  

Lembu-lembu dibiarkan bebas meragut di kawasan rumput, sama ada di kawasan sendiri atau bukan. Ini termasuklah meragut di tepi-tepi jalan. Cara ini kurang baik kerana;

1. selalu merosakkan tanaman orang lain
2. kemungkinan dilanggar kereta atau luka oleh kemalangan
3. makanan hanya bergantung kepada rumput di kawasan ragutan yang kemungkinan tidak memadai 4. perhatian sukar diberikan kepada setiap ekor lembu yang dipelihara.

Namun begitu cara ini amat sesuai bagi penternak/ pengusaha yang mempunyai keluasan padang ragut sendiri yang mencukupi. Ini memudahkan lembulembu membiak kerana ia bebas bergaul dengan lembu-lembu jantan.

• Cara Berkurung atau Fidlot
  

Dengan cara ini lembu-lembu pembiak sentiasa berada di dalam kandang, dengan mendapat makanan bermutu secukupnya, air yang bersih pada setiap masa dan garam secukupnya. Makanan yang diberikan sama ada rumput atau dedak atau campuran kedua-duanya diberikan pada kadar berat kering 3 - 5% dari berat badan lembu setiap hari. Biasanya, rumput potong diberikan pada sebelah pagi dan dedak diberikan pada sebelah petang. Ruangan lantai yang diperlukan ialah kira-kira 30 kaki persegi bagi setiap ekor ternakan. Usaha yang lebih adalah diperlukan bagi mencuci kandang dan menjaga kebersihan persekitaran.

• Cara Separa Intensif
  

Cara ini lebih sempurna dan praktikal di negara ini. Lembu yang dipelihara dibenarkan bebas meragut sama ada di kawasan rumput yang berpagar atau di kawasan ragutan awam dalam tempoh masa yang dihadkan. Lembu-lembu dihalau balik ke kandang untuk makanan tambahan dan berteduh di sebelah malam. Ini bermakna penternak perlu menyediakan kandang malam dan kawasan meragut yang mencukupi.

• Cara Integrasi Dengan Tanaman Utama
  

Di negara kita kawasan yang bertanam dengan tanaman utama seperti kelapa sawit, getah, kelapa dan dusun adalah sangat luas. Di bawah tanaman ini biasanya terdapat banyak rumput-rumpai yang subur. Pada kebiasaannya, racuri rumpai digunakan bagi mengawal tanaman itu. Integrasi dengan ternakan akan menjimatkan wang untuk merumpai di samping mengurangkan kos pembajaan ladang. Dengan ragutan berkawal, satu hektar ladang kelapa sawit dapat menampung seekor ternakan dewasa.

Pemilihan Kawasan

Menternak lembu secara integrasi dengan kelapa sawit adalah satu cara penternakan lembu pedaging yang paling sesuai. Biasanya ternakan ini tidak akan merosakkan tanaman kelapa sawit atau buahnya. Kawasan mestilah mempunyai cokup rumput untuk menampung bilangan ternakan yang akan dipelihara. Pagar keliling ladang mestilah baik bagi mengelakkan kecurian atau ternakan terlepas dan memasuki kawasan lain. Sistem yang sangat digalakkan ini, hanya memerlukan sebuah kandang yang terbuka bagi menyimpan ternakan di waktu malam.

Walaupun kawasan yang boleh ditanam rumput adalah yang paling sesuai, akan tetapi ia memerlukan kos pembangunan yang tinggi. Kecuali keluasan tanah tersebut cukup besar bagi menampung unit komersial, penternakan lembu pedaging secara ini tidak akan menguntungkan. Keluasan kawasan tersebut bergantung kepada cara pengurusan dan banyaknya lembu pedaging yang akan dipelihara.

Kawasan Ragutan

Tanah perlu dibajak dan digemburkan sebelum menanam rum-put bagi menentukan pertumbuhan rumput yang baik. Selepas membajak, tanah dibiarkan selama dua minggu sebelum disisir atau disikat sambil mencampur kapur pada kadar 1 tan seekar. Dua minggu kemudian, kerja menggembur tanah pula dijalankan. Setelah selesai, baja TSP pada kadar 100 kg/ekar dan benih rumput kira-kira 5 kg. seekar bolehlah ditabur.


Baja, kapur dan benih dicampurkan semasa proses penyediaan itu bagi menjimatkan masa kerana tempoh rehat 2 minggu selepas tiap-tiap proses adalah penting. Benih rumput secara keratan boleh juga ditanam secara barisan atau taburan, akan tetapi cara-cara proses penyediaan tanah adalah serupa.

Bagi penternak secara integrasi dengan tanaman utama, penyediaan kawasan ragutan adalah tidak perlu kerana rumpai asli telah sedia ada.

Pembinaan Kandang

Kandang yang baik cuma perlu mempunyai atap/bumbung yang tidak ditembusi air dan lantai yang mudah dibersihkan serta perparitan yang memuaskan. Saiz kandang 30 kaki persegi cukup untok seekor lembu, bermakna bagi 10 ekor lembu, kandang 20 kaki x 15 kaki dan tinggi 8-10 kaki adalah memadai. Bahan-bahan tempatan seperti buluh, kayu hutan, atap nipah boleh digunakan untuk menjimatkan belanja pembinaan.

• Palung Makanan dan Minuman
  

Setiap kandang harus mempunyai palung makanan dan minuman yang cukup. Ruangan makanan ialah 1.5 kaki seekor dan ruangan minuman pula ialah 1 kaki tiap-tiap seekor.

Beberapa jenis palung makanan dan minuman boleh digunakan.

Pasung/Trevis


Pasung atau trevis digunakan untuk membuat pemeriksaan, rawatan atau permanian beradas setiap ekor lembu di masa-masa perlu. Ini berupa pagar yang kukuh sebesar salz seekor lembu, yang apabila seseekor lembu dimasukkan ke dalamnya, lembu itu tidak akan dapat meronta.

Makanan dan Air Minuman


Seekor lembu memerlukan kira-kira 20 - 30 kg. rumput sehari. Lembu boleh hanya bergantung kepada rumput jika ianya dari kualiti yang baik. Jika tidak, makanan tambahan dan garam galian perlu diberikan. Makanan tambahan dapat mengurangkan kuantiti rumput yang dimakan, tetapi harganya mahal. Hasil buangan pertanian yang lebih murah boleh juga dijadikan makanan tambahan, contohnya; kulit koko, hampas kelapa sawit, kulit dan hempulur nanas, pucuk tebu, jerami padi, batang sagu dan sebagainya. Batu garam atau garam biasa dan air minuman yang bersih perlu diberikan setiap masa.

Kawalan Kesihatan


Mengawal adalah lebih baik dari mengubati penyakit. Lembu yang sihat akan memudah pengurusan dan menambah hasil pengeluaran.


Cara yang betul mengawal penyakit ialah dengan sistem pengurusan yang baik termasuk menjaga kebersihan kandang dan memberi makanan yang bermutu secukupnya.
Penyakit yang biasa terjadi kepada lembu-lembu di negara ini ialah luka, serangan cacing dan parasit-parasit luar badan dan di dalam darah. Bagi mengatasinya, jauhkan lembu dari benda-benda tajam, berikan ubat cacing 2-3 kali setahun dan semburkan ubat kutu tiap-tiap 2 bulan sekali.

Anak-anak lembu pula mudah dijangkit kuman di pusat. Ini dapat dielakkan dengan merawat pusatnya dan talipusat sebaik sahaja anak-anak lembu dilahirkan.

Tanda-tanda am lembu mula berpenyakit adalah:

• tidak ada selera makan

• 
  
• pucat

• 
  
• keluar lendir/air dari mulut atau hidung

• 
  
• berak cair
• berlaku sebarang kecacatan atau tidak normal ketika berjalan.

• 
  

Andainya salah satu dari tanda-tanda di atas terjadi, Pejabat Perkbidmatan Haiwan yang berdekatan perlu dihubungi segera untuk mendapat nasihat pemeriksaan dan rawatan selanjutnya.

Kaedah Pembiakan

Lembu betina dara yang telah matang atau bibit yang di dalam keadaan berahi sahaja yang boleh dikahwinkan. Tempoh berahi selama 24 jam perlulah diperhatikan dengan betul supaya tidak berlaku kesiiapan. Sekiranya tempoh itu terlepas, tempoh berahi berikutnya akan datang semula dalam masa 18-24 hari (purata 21 hari).
Di antara tanda-tanda berahi ialah:
Sentiasa berbunyi bising.
Kemaluan merah dan membengkak.
Keluar lendir dari kemaluan.
Panjat memanjat sesama sendiri.
Mengasingkan diri, gelisah dan kurang makan.
Lembu-lembu yang berjaya dikahwinkan tidak akan menunjukkan tanda-tanda berahi selepas itu. Selepas dua bulan, pegawai dari Pejabat Haiwan boleh dipanggil membuat pemeriksaan bagi mempastikan kebuntingan.
Selepas melahirkan anak, seekor lembu betina boleh dikahwinkan semula apabila datang berahi pada 40-60 hari kemudian. Seekor lembu betina tidak sesuai untuk dibiakkan lagi selepas 5-6 kali beranak, atau pada umur 8-10 tahun.
Penjagaan Lembu Bunting
Tempoh bunting seekor lembu adalah kira-kira 283 hari. Perhatian penuh perlu diberikan semasa lembu bunting sarat. Makanan bermutu dan air yang bersih dan cukup mesti diberikan kepada bakal ibu yang telah diasingkan di dalam kandang.
Di antara tanda-tanda lembu hampir akan melahirkan anak ialah :
Labu tetek membesar.
Susu dapat diperah dan berwarna kekuningan.
Pangkal ekor kendur ke arah tulang punggung yang menjadi renggang.
Bibir kemaluan membengkak.
Sentiasa gelisah.
Mengasingkan diri dari kumpulan lembu-lembu lain.
Ketika ini, lembu perlu diasingkan ke dalam kandang khas yang lantainya beralaskan rumput-rumput kering. Tuan punya lembu perlulah sentiasa memerhatikan tetapi tidak perlu menghampirinya. Sekiranya lembu berkeadaan sukar beranak, pegawai dari Pejabat Haiwan perlu diberitahu untuk memberikan pertolongan di mana perlu. Begitu juga selepas 24 jam melahirkan anak, jika uri (placenta) tidak keluar dengan sendirinya, keadaan ini perlu dirawat oleh pegawai yang berpengalaman dari Pejabat Haiwan.
Anak-anak lembu yang lahir dalam keadaan yang bersih, peluang jangkitan kuman melalui talipusat adalah tipis, tetapi seelok-eloknya talipusat hendaklah dirawat dengan iodin bagi mempastikan sebarang keburukan tidak berlaku.
Penjagaan Selepas Kelahiran
Anak yang baru lahir mesti mendapat susu ibu ulung (colostrum) sekurang-kurangnya bagi 4 hari yang pertama. Penyusuan seterusnya boleh diberikan sehingga 3 bulan di mana anak perlu diceraikan dari ibunya. Secara perlahanlahan anak itu harus diajar supaya memakan rumput dan dedak sehingga dicerai terus dari ibunya.
Ceraian susu yang awal dapat menjamin kesubUran sistem peranakan ibu untuk kebuntingan semula dengan cepat.
Anak-anak pula perlu mendapat penjagaan rapi bagi mempastikan pembesaran yang sempurna.
Penjagaan Anak Membesar
Anak jantan yang tidak diperlukan untuk dijadikan baka, mestilah dikasi (dikembiri) supaya tidak mengganggu pembiakan ibu-ibu lembu. Gangguan ini boleh menyebabkan ibu-ibu melahirkan anak-anak yang tidak bermutu. Selepas dikasi biasanya anak jantan itu akan lebih cepat membesar dan boleh segera digemukkan untuk disembelih. Tanduk juga perlu dibuang supaya tidak menimbulkan masalah pengendalian apabila lembu itu besar kelak.
Anak betina yang sedang membesar pula harus diperhatikan supaya mendapat pemakanan yang baik dan tidak dikahwini sebelum mencapai umur kira-kira 2 tahun.
Menjual Ternakan

Hasil dari penternakan secara pembiakan ini adalah berupa jualan lembu singkiran untuk disembelih, lembu dewasa untuk pembiakan selanjutnya atau anak muda jantan untuk dijadikan lembu pengganti. Ciri-ciri pemilihan untuk baka pejantan

• Memilih baka boleh dibuat melalui rekod iaitu:
  
  

  
  

  • Terbukti hasil daripada bibit (induk) den bake (pejantan) yang balk.
  • Tidak terlalu garang.
  • Bibit den bake tidak pernah terjangkit penyakit merbahaya.
  • Baka pejantan mempunyai nilai kebakaan yang balk, seperti air mani yang balk dan bertenaga.
  • Terbukti menghasilkan anak-anak yang bermutu.

  
  
  
• Bergantung kepada jenis lembu, umur pembiakan baka biasanya melebihi 2 tahun.
  
  

• Keadaan tubuh badan lembu baka yang akan dipilih, iaitu:
  
  

• Sihat den padat tuboh badan.
• Kaki terutamanya kaki belakang yang kuat den tegap.
• Kedua-dua buah zakar (testis) yang same besar, padat den tidak labuh.
• Mempunyai nafsu berahi (libido) yang balk.
• Kuku yang balk.

PENTERNAK BERJAYA

Saturday November 29, 2008

Accountant finds breeding cattle more satisfying than dealing with numbers

By HAMDAN RAJA ABDULLAH
newsdesk@thestar.com.my

A village boy, who had become a successful accountant, decided to turn cattleman to fulfill his boyhood dream of becoming a major cow and goat breeder in the state.

Saipolbahari Suib, 46, from Kampung Parit Tengah in Bukit Naning, Muar, who used to look after his father’s six cows when he was a boy, is now the owner of Say Full Sdn Bhd cattle farm near Pagoh.

Self-made man:Saipolbahari Suib.

With about 1,000 cows, including the Bali breed, and more than 500 goats from the Boer breed, Saipolbahari could be regarded as a successful agro-preneur in the cattle industry.

“It all began after I failed to win the Bakri Umno division Youth chief post in the party election in 2001.

“As an accountant, I was not regarded as a successful person by villagers,” he said in an interview.

Saipolbahari said he then decided to breed cattle on a large scale and he recently defeated Bukit Naning assemblyman Datuk Abdullah Ali for the Bakri Umno division chief post,

Sole importer:Bali breed cow at Suib's farm in Lubuk Bakul near Pagoh.

He imported cattle with the the assistance of the Malaysian Agriculture, Research and Development Institute (Mardi) and the Veterinary Department.

He said the state government later allotted him several plots of grazing area totalling about 80ha at Lubuk Bakul near Pagoh and he began developing the area into cattle farms.

At the same time, he added, he also set up his own cattle quarantine centre on a 2ha plot along the Pagoh-Parit Sulong road to house imported stocks to help the Muar Veterinary Department.

At work: Suib(left) feeding some of the cows inside his quarantine centre along the Pagoh - Parit Sulong road.

“I import several hundred heads of cows and goats at one time from Indonesia, Australia and Africa and these animals need to be quarantined for disease checks,” he said.

Saipolbahari said his commitment in the industry earned him the confidence of the Indonesian Government, which gave him the right to import the Bali breed cow or banteng Bali into Malaysia.

He said Indonesia also made him the sole importer of the breed and had given him permits to import 20,000 heads of the Bali cow in stages.

He said the Bali cow, which has more meat content and little fat, could weigh up to one tonne when matured, adding that, he had imported about 1,000 to date.

He said in the 80s, Felda used to import about 400 heads of Bali cow but the programme was stopped and he planned to re-introduce the cow to farmers and breeders in the country.

In a row: Hundreds of Boer goats.

Saipolbahari, who believed in the motto - nothing is impossible, said he worked hard for almost seven years to become a successful businessman in the village.

“We don’t need to live in big towns or cities to be successful businessmen as we can become one even in the village.

“Besides cattle, I also rear catfish, patin, tilapia and haruan in 60 ponds and a three-kilometer canal which I dug in my plots,” he said.

Saipolbahari said the fishes brought good money at every harvest too.

MAHA 2008

Salah seekor lembu jantan yang menang salah satu kategori yang dipertandingkan di MAHA2008.

Ini juga salah satu lembu jantan yang dipertandingkan.

Ini juga lembu jantan baka Charolais.

Ini juga salah satu lembu jantan Charolais.

Ini adalah baka lembu Devon. Lembu Devon berasal dari kawasan Devon utara England. Berwarna merah delima, jinak, subur dan tahan lasak. Berat jantan 700 – 1000 kg, betina 450 -600 kg.

Ini adalah baka DroughtMaster hasil kacukan dari Baka Bos Taurus dan Baka Bos Indicus. Berwarna merah, tahan panas serta serangan parasit, tinggi kesuburan dan jinak. Berat dewasa 500 -700 kg.

Ini adalah baka Nelore. Ia adalah lembu baka Zebu berasal dari Brazil. Ketahanan terhadap serangan parasit,kutu, mudah beranak dan mempunyai naluri keibuan yang tinggi. Berwarna putih atau kelabu. Berat jantan 450 – 650 kg. Berat betina 300 – 550 kg.

Ini adalah baka lembu Local Indian Dairy. Merupakan baka tenusu Malaysia. Baka ini berasal dari kacukan baka Zebu. Baka LID boleh sesuaikan diri dengan cuaca di Malaysia. Biasanya baka ini diternak untuk susu dan daging. Berat dewasa 280 – 300 kg. Ketahanan kepada cuaca dan sumber makanan yang terhad. Tahan terhadap cacing, parasit, penyakit dan luka berulat. Pengeluaran susu 502 kg/laktasi.

Ini adalah baka Kedah Kelantan

Ini pulak baka Brakmas yang mana baka Brahman US di kacuk dengan baka Kedah Kelantan

Ini adalah baka Sahiwal yang mana akan dikacukkan dengan Fresien untuk dijadikan Mafriwal.

Ini adalah baka lembu Wagyu dari Jepun yang mana harga dagingnya sangat mahal.

Gambar lembu brahman putih.

Lembu Brahman baka merah.

Baka Nelore.

Baka Bali.

LEMBU KOBE

Wagyu

What are they? Where did they come from?

The word Wagyu refers to all Japanese beef cattle ('Wa' means Japanese or japanese-style and 'gyu' means cattle).

Most of the cattle were influenced by British and Continental breeds for a few generations nearly 100 years ago. Brown Swiss, Shorthorn, Devon, Simmental, Ayrshire, Korean, Holstein and Angus had been imported by 1887 and impacted today's Wagyu.

Crossbreeding was prominent for several years, but when the price of crossbreds collapsed in 1910 no further crossbreeding was conducted. The result was selection for specific traits determined by region and extensive linebreeding was used to achieve those traits.

The dominant black Wagyu strains are Tottori, Tajima, Shimane, and Okayama. Tajima cattle, bred in the Tajima region, were originally chosen and bred for their heavy forequarters because their primary use was to pull carts. They tend to be smaller and less heavily muscled than the Tottori breed. Tottori cattle, because they were used as pack animals for the grain industry of the Tottori region, were selected for their size and strength of topline.

The other main "breed" of Wagyu, was developed on the island of Kyushu and are red in color. As with the blacks, there are two distinct strains-Kochi and Kumamoto. Kochi cattle were strongly influenced by Korean breeding while Kumamoto are believed to have considerable Simmental influence.

The original import of these cattle to the U.S. in 1976 consisted of two Tottori Black Wagyu and two Kumamoto Red Wagyu bulls. That was the only importation of Wagyu into the U.S. until 1993 when two male and three female Tajima cattle were imported and 1994 when 35 male and female cattle consisting of both red and black genetics reached the U.S.

The History of Kobe Beef in Japan

By John W. Longworth

Eating meat from four legged animals was prohibited in Japan for more than a thousand years prior to 1868. This ban was especially strict during the Edo Period (1603-1867). Buddhist influences were primarily responsible for this dietary restriction, but other cultural factors and the need to protect draught animals in times of famine may have reinforced the taboo. After the Meiji Restoration in 1868, the new leaders of Japan wanted, among other things, to reduce traditional social barriers and to encourage the adoption of beneficial Western habits. There may also have been a desire to weaken the power of the Buddhists. Lifting the ban on the eating of meat was a small step towards these objectives. Nevertheless, it must have astounded the nobility of the day to see the young Emperor Meiji eating beef.

Meiji (1852-1912), emperor of Japan (1867-1912), born Prince Mutsuhito and the 122nd emperor in the traditional count, whose accession to the throne marked the beginning of a national revolution known as the Meiji Restoration.

Despite the formal rescinding of the prohibition against the eating of meat in the late 1860’s, the consumption of meat remained extremely low for another century. Until very recent times meat (niku in Japanese) usually meant pork in eastern Japan (roughly from Tokyo to Hokkaido) and beef in western Japan (from Nagoya/Osaka to Kyushu). Historically, and even today, the people of the Kinki Region (Kyoto, Kobe, and Osaka) have been the heaviest beef eaters.

For millennia the people of Japan lived on a diet of rice, vegetables, and seafood eaten with hashi (chopsticks). Although the meat taboo was removed over a hundred years earlier, by 1980 the average Japanese ate only 5.1 kg of beef (carcass weight basis). In some Western countries, where income levels are comparable with those in Japan, the average person commonly devours ten times this quantity each year. Although the younger generation has grown up with Western cuisine, knife and fork, most Japanese still enjoy beef best when it is prepared as very thin slices, cooked in the traditional manner and eaten with hashi.

From about 1955 onwards, the mechanization of rice cultivation led to an increase in the availability of beef, as large numbers of draught cattle were fattened and slaughtered. At the same time the rapid economic growth, which started with the Korean War boom, was gaining momentum. People could afford the luxury of meat more often.

Wagyu in Cows in Matsusaka are bought in Tajima (Hyogo), Shimane and Shikoku. There is no breeding in Matsusaka.

The Origins of Kobe Beef

The creation of genuine Kobe (or Matsuzaka or Omi) beef is a mystical folk art which may have been practiced as an underground cult before 1868. Some sources claim that certain daimyo and even some shoguns enjoyed especially fattened beef from Hihone hab (now Shiga Prefecture, the home of Omi beef). Most Japanese believe, however, that the art of producing Omi, Matusaka, or Kobe beef cannot be traced back to feudal times.

Kobe beef traditionally comes from Wagyu cattle. “Wa” is a very old Japanese language term for Japan, or things Japanese, and one of the meanings of “gyu” is beef, with an “on the hoof” connotation. There are four commercial breeds of Wagyu:

Name of modern breed	Region and prefecture in which the breed developed	European breeds crossed with native cattle	% of national beef breed herd (1981)
Japanese Black	Kinki – Kyoto	Brown Swiss	87%
	Kinki – Hyogo	Shorthorn, Devon, Brown Swiss
	Chugoku – Okayama	Shorthorn, Devon
	Chugoku -Hiroshima	Simmental, Brown Swiss, Shorthorn, Ayrshire
	Chugoku – Tottori	Brown Swiss, Shorthorn
	Chugoku – Shimene	Devon, Brown Swiss, Simmental, Ayrshire
	Chugoku - Yamaguchi	Devon, Ayrshire, Brown Swiss
	Shikoku – Ehime	Shorthorn
	Kyushu – Oita	Brown Swiss, Simmental
	Kyushu -Kagoshima	Brown Swiss, Devon, Holstein
Japanese Brown	Shikoku – Kochi	Simmental, Korean Cattle	9%
	Kyushu - Kumamoto	Simmental, Korean Cattle, Devon
Japanese Poll	Chugoku – Yamaguchi	Aberdeen Angus	<>
Japanese Shorthorn	Tohoku – Aomori	Shorthorn, Dairy Shorthorn
	Tohoku – Iwate	Shorthorn, Dairy Shorthorn
	Tohoku – Akita	Shorthorn, Devon, Ayrshire

Source: Derived from Kiyoshi Namikawa, “Animal Genetic Resources in Japan,” in S. Barker (ed.). Proceedings of the SABRAO Workshop on Animal Genetic Resources in Asia and Oceania. NEKKEN SHIRYO No. 47, Tropical Agricultural Research Centre, MAFF, Japan.

These four breeds are now considered indigenous to Japan, but are not genuinely native cattle. There are two isolated populations of native cattle in existence. The Mishima wild cattle on Mishima Island (located in the Sea of Japan off Yamaguchi Prefecture) have never been crossed with modern European breeds. While they represent a genuine genetic curiosity, as of 1983 there were fewer than 40 head. The second, and more numerous, are a group of wild cattle on Kuchinoshima Island south-west of Kagoshima Prefecture. The progenitors of both the Mishima and Kuchinoshima cattle were probably brought to Japan by the ancestors of the modern Japanese people more than 2,000 years ago. Biochemical and genetic tests indicate that the native cattle are more closely related to the cattle of Northern Europe and Scandanavia than they are to the cattle indigenous to Taiwan, the Philippines, and other South East Asian Countries.

The four modern Japanese breeds are the result of a substantial infusion of European blood during the Meiji Era, together with a government-sponsored selection programme initiated in 1919. For several decades prior to 1910, there was a great interest in importing European breeds to cross with native cattle. The basic aim was to improve the native strains for draught purposes, but better meat production was also a consideration. Exotic breeds were extremely popular and the price of pure-bred and cross-bred exotic animals often reached unreasonable levels, until the bubble burst in 1910. After this date, the importation of European breeds went out of fashion.

After World War I, the Japanese Government decided to encourage the selection and registration of cattle exhibiting superior traits of both native and foreign types. There was a considerable gene pool to draw upon, as a wide range of European blood had been introduced to Japan. This variation, together with the original differences among the native cattle, permitted selection according to different criteria in various parts of the country. After World War II, the National Government moved to rationalize the registration process and formally recognized three major Wagyu types or breeds: Japanese Black, Japanese Brown, and Japanese Poll. The National Wagyu Cattle Registration Association was established in 1948.

The Japanese Black breed included several fairly distinct types, and this is still the case today (e.g. Tottori, Tajima, and Hiroshima strains). The Japanese Shorthorn was not formally established until 1957.

After careful selection and breeding over the last five decades, there are slight differences in the concept of the “true type” for each breed, but many similarities. All four breeds have been selected for beef production alone for more than forty years. In all four breeds the aim is to produce a medium-sized, beef-type animal. All of the breeds are humpless but the bulls tend to develop a marked crest. While the ideal mature body weight and height at the withers differ marginally between the four breeds, the targets for the Japanese Black are typical:

	Male	Female
Body weight (kg)	940	560
Wither height (cm)	142	128

While it is hard to generalize, two traits of the Japanese Black often cited as disadvantageous are their narrow pin bones and their relatively poor milking capacity. The narrow pin bones create calving difficulties if the cows are crossed with bulls of the large-framed European breeds (such as Holstein or Charolais). The poor milking ability increases the costs of raising feeder calves since the calves often need artificial supplements.

On the other hand, the Japanese Blacks (in particular the Tajima strain) are noted for their capacity to produce beef with a high degree of fat marbling (or sashi). It is this characteristic more than any other which accounts for the steady increase in the popularity of the Japanese Black breed.

According to the website of the California BBQ Association, "In order to protect its domestic beef industry, the Japanese government imposed strict laws that prohibited the export of any living Japanese Wagyu cattle. However, in 1976, four Wagyu animals were imported into the U.S.: two Tottori Black Wagyu and two Kumamoto Red Wagyu bulls. Then in 1993, two male and three female Tajima cattle were imported, and 35 male and female cattle (consisting of both red and black Wagyu) were imported in 1994.

"Most Kobe Beef today is bred and raised in California and Australia. For example, Harris Ranch in California is contracted with beef producers in Kobe to breed and raise their cattle in California, where land and grain is relatively inexpensive. The cattle is raised and fed under the exacting specifications for Kobe Beef. When the cattle is almost ready for slaughter, it is shipped to Kobe, Japan, where its feeding is completed, and the cattle is slaughtered."

---

From Beef in Japan by Prof. John W. Longworth, University of Queensland Press, 1983. This book is currently out-of-print, and this information is used here with the kind permission of Prof. Longworth.

If any of this information has changed in the past 21 or so years, we would greatly appreciate it if you would please e-mail us. We will gladly update this information.

Daging Kobe gred dunia keluaran Malaysia
Utusan Malaysia, 11 Sept 2006

BEIJING 10 Sept. – Malaysia akan melancarkan projek pengeluaran daging gaya Kobe, satu daripada gred daging paling eksklusif di dunia daripada daging lembu Jepun bersumber dari Australia.

Pemangku Ketua Pengarah Jabatan Perkhidmatan Veterinar, Datuk Dr. Mustapa Abd Jalil berkata, sejumlah100 ekor lembu jantan ternakan Wagyu dan lembu-lembu betina kacukan akan diimport sebelum akhir tahun ini.

“Daging lembu Kobe adalah satu pasaran sampingan istimewa tetapi permintaan untuk daging seumpamanya sedang berkembang. Kami mengkaji mengeluarkan daging Kobe halal,” beliau memberitahu Bernama hari ini sebelum pulang ke Kuala Lumpur selepas menyertai satu delegasi ke China yang diketuai oleh Menteri Pertanian dan Indsutri Asas Tani Tan Sri Muhyiddin Yassin.

Daging lembu Kobe adalah berbeza kerana tekstur dagingnya yang halus dan amat lembut. Ia dikeluarkan daripada lembu daging Jepun digelar Wagyu (‘Wa’ bermakna Jepun dan ‘Gyu’ bermakna lembu) yang diternak di bawah keadaan dimanjakan dengan bahan makanan gred terbaik yang dikawal, urutan khas dan musik.

Sebagai ganti bir atau ’sake’, haiwan yang diternak di Malaysia akan diberi makan bran gandum, kata Mustapa yang telah melawat sebuah ladang Wagyu milik Dalian

Xuelong Group di bandaraya pelaburan timur laut China di mana makanan lembu termasuk bir dan lembu itu mempunyai masa santai 10 jam dengan musik dimainkan untuk mereka sehari.

Secara teknikal, daging lembu Kobe merujuk kepada daging daripada lembu Wagyu yang dibesarkan dan disembelih di daerah Kobe, Jepun di mana ia boleh memperolehi AS$500 (RM1,800) sekilogram.

Kini, lembu jantan Wagyu dipelihara di Amerika Syarikat dan Australia dan daging gaya Kobe mungkin berharga AS$200 (RM720) sekilogram.

Mustapha berkata, Malaysia telah mencuba tetapi tidak berjaya memperoleh sumber lembu terus dari Jepun. Sehingga beberapa tahun kebelakangan, lembu Wagyu diternak keseluruhannya di Jepun.

Jabatan Perkhidmatan Veterinar akan memutuskan ladang yang akan digunakan untuk menempatkan lembu-lembu yang berharga RM12,000 bagi seekor lembu jantan ternakan tulen dan RM5,000 untuk lembu betina kacukan.

Institut Penyelidikan dan Pembangunan Pertanian akan diperuntukkan 40 ekor bagi penyelidikan manakala selebihnya akan diletakkan ke dalam program ternakan pertama selama kira-kira 18 bulan, tambahnya.– Bernama

january 31, 2008 15:50 PM

Pusat Embrio Haiwan Tingkat Kualiti Dan Bilangan Ternakan

KLUANG, 31 Jan (Bernama) -- Kualiti dan bilangan ternakan kambing dan lembu serta pengeluaran daging dalam negara akan dipertingkatkan melalui Pusat Embrio Haiwan Negara (NAEC) dan program Advanced Reproductive Biotechnology (ARB) yang dilancarkan hari ini, kata Menteri Pertanian dan Industri Asas Tani Tan Sri Muhyiddin Yassin.

"Kadar mampu diri bekalan daging dalam negara hanyalah kira-kira 20 peratus bagi lembu dan sembilan peratus bagi kambing, manakala selebihnya kita mengimport dari luar negara dan ini melibatkan pengaliran keluar wang negara yang banyak," katanya kepada pemberita di sini selepas merasmikan Showcase BioBisnes Mardi 2008 dan melancarkan NEAC serta ARB di Stesen Mardi Kluang.

Menerusi NAEC dan ARB, katanya, kementerian mensasarkan Malaysia akan mempunyai 1.5 juta ekor lembu, kambing dan biri-biri pada 2010.

NAEC yang akan beroperasi seiring dengan ARB, mempunyai pelbagai fungsi di antaranya, menjadi pusat pembangunan teknologi pembiakan ternakan terkini, penghasilan embrio daripada kambing dan lembu berkualiti, perkhidmatan teknikal dalam pembiakan ternakan terkini dan pusat simpanan gen, ova, sperma dan embrio ternakan untuk dimajukan.

Program ARB pula melibatkan pembelian baka lembu dan kambing dari dalam dan luar negara untuk mewujudkan kumpulan nukleus ternakan yang merupakan kumpulan elit.

Muhyiddin berkata ternakan elit itu akan disebarkan ke ladang-ladang ternakan satelit dan ladang pengganda di seluruh negara untuk meningkatkan bilangan ternakan.

NAEC dan ARB akan menumpukan kepada usaha membiak baka kambing Boer dari Afrika Selatan, yang dianggap sebagai di antara baka kambing yang terbaik di dunia dengan kombinasi daging dengan lemak yang bersesuaian.

Katanya kedua-dua pusat itu telah pun diperakui oleh Persatuan Penternak-Penternak Kambing Boer Afrika Selatan sebagai pusat pembiakan kambing Boer yang berupaya menghasilkan baka yang berkualiti tinggi.

Dua orang wakil persatuan itu hadir pada majlis berkenaan untuk menyampaikan sijil pengktirafan mereka.

Muhyiddin berkata dalam usaha kerajaan untuk merancakkan lagi pertumbuhan populasi kambing dan lembu dalam negara, ia mengambil beberapa langkah positif termasuk menubuhkan Ladang Kambing Boer Nasional di Pondok Tanjung, Perak dan Pusat Fidlot Negara di Negeri Sembilan.

Beliau juga berkata Jabatan Perkhidmatan Haiwan dan Mardi, kini menjalankan kajian yang dijangka akan mengambil masa setahun, untuk menternak lembu jenis "Wagyu" dari Australia di dalam negara.

Lembu "Wagyu" dikatakan setaraf dengan lembu Kobe Jepun yang harga sekilogram dagingnya di pasaran boleh mencecah sehingga RM500.

"Penternak-penternak lembu Wagyu akan dipilih berikutan kos penternakan yang tinggi," katanya.

-- BERNAMA

Import baka lembu Jepun

Oleh SUFFIAN ABU BAKAR
Utusan Malaysia, 30 Julai 2006

MUAR 29 Julai –Malaysia akan membawa masuk baka-baka lembu berkualiti jenis ‘Miyazagi’ dari Jepun yang terbukti mampu menghasilkan kualiti daging yang baik dan mendapat pasaran yang tinggi kepada penternak di negara ini, tidak lama lagi. Menteri Pertanian dan Industri Asas Tani, Tan Sri Muhyiddin Yassin berkata, pihaknya tertarik dengan kualiti daging yang dihasilkan daripada baka lembu jenis itu semasa lawatan kerja beliau ke Kobe, Jepun baru-baru ini. Menurut beliau, ternakan lembu Miyazagi yang menghasilkan daging yang berkualiti tinggi di Jepun turut diguna pakai oleh penternak Australia yang mengimport baka tersebut dan menghasilkan daging ‘Wagyu’. ‘‘Kerajaan akan membentuk satu projek perintis bagi membawa masuk baka lembu dari Jepun ini ke Malaysia dan kaedah ini telah dipelopori di Australia dan didapati telah berjaya. ‘‘Buat masa ini, Jepun dilihat seperti tidak berminat untuk mengeksport keluar baka lembu itu bagi memulihara baka itu, dan jika tidak berjaya mendapatkannya dar iJepun, kita mungkin akan berunding degan Australia,” katanya. Beliau ditemui selepas merasmikan Program Veteran Merdeka Parlimen Pagoh anjuran Jabatan Hal Ehwal Khas (Jasa) negeri Johor dan Pergerakan UMNO Bahagian Pagohdi Dewan Seri Pekembar Pagoh, dekat sini semalam. Muhyiddin yang juga Ahli Parlimen Pagoh ditanya mengenai hasil lawatan kerja beliau dan kakitangan kementeriannya ke Jepun dan Korea Selatan mulai 12 hingga 22 Julai lalu. Menurutnya, usaha membawa masuk baka lembu itu dilihat selari dengan matlamat kerajaan untuk meningkatkan hasil daging negara kepada 40 peratus dalam tempoh lima tahun akan datang. Selain itu, katanya, kerajaan juga akan membangunkan sebuah tapak di Negeri Sembilan yang diisytiharkan sebagai Lembah Daging untuk ternakan lembu feedlot dan mewujudkan sejumlah 300 usahawan penternak baru diseluruh negara dengan bantuan modal sebanyak RM80 juta. Katanya, peruntukan itu akan digunakan bagi membiayai proses pembesaran ladang-ladang ternakan yang sedia ada di negara ini termasuk tabung makanan berjumlah RM300 juta dari Bank Pertanian Malaysia. ‘‘Separuh daripada teknologi penternakan yang terdapat di Jepun boleh dilaksanakan di Malaysia namun ia memerlukan sedikit pengubah suaian termasuk kajian dan penyelidikan berkaitan iklim, cuaca dan jenis makanan untuk meningkatkan sektor ternakan negara. ‘‘Dalam bidang pertanian lain, Jepun dilihat lebih maju kerana mereka menyediakan fokus yang terperinci untuk setiap sektor pertanian. Untuk itu, kita akan mengadakan lebih banyak hubungan kerja dengan negara tersebut bagi bertukar-tukar pengalaman dan kepakaran,” jelas beliau. Sementara itu, Muhyiddin memberitahu, pihaknya tertarik dengan konsep penjualan produk-produk pertanian secara koperasi yang dilaksanakan di Korea Selatan. Kata beliau, konsep pasar tani secara koperasi atau ‘Hanaro’ itu membolehkan pengguna yang menjadi ahli kelab tersebut mendapatkan segala produk tani dengan harga yang lebih murah dan terus daripada petani. Katanya lagi, melalui konsep jualan itu, petani boleh terus memasarkan produk pertanian sama ada di pasar raya utama dan pengguna yang menjadi ahli boleh membeli segala produk itu dengan harga berpatutan. ‘‘Ia hampir menyamai konsep pasar tani yang terdapat di negara kita tetapi lebih berkesan termasuk mementingkan aspek pemasaran dan teknik pembungkusan setiap produk,” katanya.